Tabldot Yemek Nedir?
Tabldot yemek, Fransızca "table d'hôte" (ev sahibinin masası) kavramından gelen, önceden belirlenmiş menüyle sunulan toplu yemek hizmetidir. Türkiye'de genellikle işyeri yemekhanelerinde çalışanlara sunulan öğle yemeği hizmeti olarak bilinir. Tipik bir tabldot menü: çorba, ana yemek, pilav/makarna, salata ve tatlıdan oluşur.
Personel yemeği fiyatını etkileyen faktörler
“Tabldot yemek” ve “personel yemeği fiyat” aramalarında net rakamdan çok, kapsam farkı belirleyicidir. Aynı menü görünen iki teklif arasında kalite ve operasyon kalemleri değişebilir.
- Menü kapsamı: çorba/ana yemek/yan ürün/salata/tatlı/içecek
- Malzeme standardı: gramaj, protein kaynağı, mevsimsellik
- Operasyon: teslimat saatleri, sıcaklık zinciri, ekipman dahil mi?
- Süreklilik: menü döngüsü, tekrar kontrolü, diyet alternatifleri
Taşıma mı, Yerinde Üretim mi?
Şirketinizin ihtiyacına göre iki model arasında seçim yapabilirsiniz:
- Taşıma Yemek: Firmanın mutfağında hazırlanıp termos kaplarda teslim edilir. Mutfak alanı olmayan ofisler için ideal. Daha ekonomik ama yemekler 1-2 saat önceden hazırlanır.
- Yerinde Üretim: Firmanın aşçıları şirketinizin mutfağında pişirir. Daha taze, daha sıcak yemek. 80+ kişi için maliyet avantajı başlar.
Personel Yemeği Firması Seçim Kriterleri
- Haftalık menü döngüsü: En az 4 hafta tekrarsız menü planı isteyin
- Porsiyon gramajları: Sözleşmede net gramaj belirtin (örn: ana yemek 250g, pilav 150g)
- Diyet alternatifleri: Vejetaryen veya diyet menü opsiyonu sunuyor mu?
- Numune saklama: Her öğünden 72 saat numune saklıyor mu? (yasal zorunluluk)
- Müşteri memnuniyeti takibi: Aylık anket veya geri bildirim sistemi var mı?
Bütçe planlaması: rakam değil, kontrol listesi
- Çalışan sayısı ve servis günleri
- Günlük öğün sayısı (tek öğün / ek öğünler)
- Dahil olanlar: ekmek/su/yan ürün/servis ekipmanı
- Değişiklik/iptal koşulları
💡 Bütçe İpucu
Birçok catering firması 6 aylık veya yıllık sözleşmelerde indirim uygular. Yemekhanem platformunda şehrinize hizmet veren tabldot yemek firmalarını karşılaştırabilir ve aynı gün ücretsiz teklif alabilirsiniz.